ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยศิลปากร

MENU

รศ.ดร.ชัยยงค์ เตชะไพโรจน์

รศ.ดร.ชัยยงค์ เตชะไพโรจน์

Sunanta Thammakitjawatคณาจารย์ประจำภาควิชา

ชื่อ – นามสกุล

รศ.ดร.ชัยยงค์ เตชะไพโรจน์


คุณวุฒิระดับอุดมศึกษา

  • ปร.ด. (เทคโนโลยีอุณหภาพ) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (2546)

  • วศ.ม. (วิศวกรรมเคมี) สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (2535)

  • วท.บ. (เทคโนโลยีอาหาร) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (2530)

งานวิจัยที่สนใจ (Research Interests)

  • Drying Cereal Science

  • Drying Technology


ผลงานทางวิชาการ (ที่ตีพิมพ์ในรอบห้าปี)

ผลงานวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่ในรูปแบบ

บทความวิจัยในวารสารทางวิชาการ

  • Satianteerapap, S., Chai-Ue, P., Taechapairoj, C., Bandaiphet, C., and Thirathumthavorn, D. (2022). “Quality attributes of fresh-cut cabbages treated with acetic acid containing maltodextrin and chitosan.” Science, Engineering and Health Studies, 16, 22030012 (Scopus)

  • Taechapairoj C, and Kaewyot, K. (2020). “Effects of hot-air fluidized-bed drying on cooking quality, antioxidant activity and bioactive compounds in germinated brown rice.” Science, Engineering and Health Studies. 14(1): 62-72. (Scopus)

  • Taechapairoj, C. and Kaewyot, K. (2020). “Effect of roasting on bioactive compounds of germinated soybean.” Journal of Science and Technology Mahasarakham University, 39(4): 368-373.

  • Witinantakit, K., Supsing, S., Boonthum, E., and Taechapairoj, C. (2020). “Effect of degree of roast on roasted coffee physical and sensory qualities using spouted bed roaster.” Journal of Science and Technology Mahasarakham University, 39(5): 551-559.

  • ชัยยงค์ เตชะไพโรจน์, และ กฤตนัย แก้วยศ (2563) “ผลของการคั่วต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของถั่วเหลืองเริ่มงอก (Effect of Roasting on Bioactive Compounds of Germinated Soybean).” วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ปีที่ 39 ฉบับที่ 4 (กรกฏาคม-สิงหาคม 2563): 368-373. (TCI กลุ่มที่ 2)

  • ชัยยงค์ เตชะไพโรจน์, และ กฤตนัย แก้วยศ (2563). “ผลของระดับการคั่วต่อคุณภาพด้านกายภาพและประสาทสัมผัสของกาแฟคั่วโดยใช้ เครื่องคั่วสเปาเตดเบด (Effect of degree of roast on roasted coffee physical and sensory qualities using spouted bed roaster).” วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ปีที่ 39 ฉบับที่ 5 (กันยายน-ตุลาคม 2563): 551-559. (TCI กลุ่มที่ 2)


Proceedings

  • ชัยยงค์ เตชะไพโรจน์, พอฤทัย ช้างบุญมี  และ กฤตนัย แก้วยศ (2562). “ผลของการอบแห้งด้วยเทคนิคฟลูอิดไดเซชันที่อุณหภูมิต่างๆ ต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของถั่วเหลืองเริ่มงอก.” การประชุมวิชาการศิลปากรวิจัย ครั้งที่ 11 วันที่ 13-14 มิถุนายน พ.ศ. 2562 นครปฐม ประเทศไทย: 172 – 179.